Le Domaine

Douze hectares de vignes plantées sur de grandes terrasses de schistes bruns. L’environnement est un cirque de petites montagnes couvertes de chênes verts, d’arbousiers, de bruyères, de cistes et de romarin, de  thym…Le paysage est un joyau du Haut Languedoc.

L’esprit du travail

La culture de la vigne se fait dans le respect de la terre, des cycles, des saisons. Les méthodes de culture ne comportent pas de produits chimiques mais du compost, des préparations naturelles, des infusions  de plantes, du purin d’orties, du labour et du binage des sols.
Les vendanges sont manuelles, en petites équipes de 7 personnes.

Les Cépages

Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah pour les vins d’appellation contrôlée St Chinian.
Œillade, Terret, Merlot, Muscat, Clairette, Grenache gris, pour les autres vins.
Le Ribeyrenc, un des plus vieux cépages du Languedoc, un cépage oublié  que j’ai multiplié, replanté sur trois coteaux de schistes exposés Sud-Est. Une perle issue de la conservation, une voie pour l’avenir étant donné le  changement climatique ambiant .